麻油月饼的制作方法和步骤及配料

2024-05-25 02:59:20 admin

麻油月饼的制作方法、步骤及配料可能因地区和个人口味有所不同,但以下是一个基本的参考方案:

一、配料:

    1、饼皮:
        面粉:约840g
        玉米面:160g
        麻油:300g
        热水:350g
    2、馅料:
        红糖:500g
        面粉:520g
        麻油:200g
        辅料:生花生、瓜子仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻、青红丝、葡萄干、蔓越莓干等,可根据个人口味调整。

二、制作步骤:

    1、馅料制作:
        花生和核桃仁放在袋子里用擀面杖碾碎。
        倒在容器中,放上瓜子仁和黑白芝麻,可以放入自己喜欢的坚果仁,量上没有太严格的配比。
        青红丝用水稍微泡一下。
        馅儿料面粉放在烤盘里上下150度烤15分钟。
        葡萄干盆里放入红糖和炒好的果仁。
        加入烤好的面粉和青红丝,拌匀。
    2、饼皮制作:
        将面粉、玉米面、麻油和热水混合,搅拌均匀后揉成面团。
        将面团盖上湿布或保鲜膜,醒发约30分钟。
    3、包馅:
        将醒好的面团分成若干等份的小剂子。
        将每个小剂子擀成圆形,包入馅料,收口搓圆。
    4、成型:
        使用月饼模具将包好的月饼压成形状。
    5、烤制:
        将成型的月饼放入预热好的烤箱中,温度和时间可根据烤箱性能和个人口味调整,通常约180度烤20-25分钟。
        烤至月饼表面金黄,即可取出。

      请注意,以上仅为一种基本的制作方法,具体的配料和步骤可能因个人口味和地区差异而有所不同。在制作过程中,可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。

Home
Product
Filling
Contact